Shakshouka-シャクシュカ
中東の家庭料理。
日本のお好み焼き的存在。お母さんが何を作ろうか迷った時に作ります。
イスラエルでは主食にパンを用意し、食べることが多いのですが、
ライスと一緒に食べてもとても良く合います。
卵も入ってるので、子供も大喜びでたくさん食べてくれますよー。
材料：（3～4人分）調理時間：30分
トマト（ティオクック、調理用トマト）×10個
ピーマン2個
たまねぎ1個
にんにく 1かけ
卵 4個
唐辛子 お好みで
オリーブオイル 適量
塩 適量
胡椒 適量
ピーマン、たまねぎ、にんにくはみじん切りに。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、たまねぎを炒める。（中火）
たまねぎが柔らかくなり火が通ったら、ピーマンを加え炒める。
辛味の好きな方はお好みで唐辛子を一緒に炒める。（中火）
湯剥きしたトマトを細かく刻み、野菜を炒めたフライパンに入れ合わせて煮込んでいく。
このタイミングで、塩、胡椒を適量、好みの塩加減で入れる。
グツグツ煮込む。。
水分をとばす、
フライパンに焦げ付かないよう時々混ぜる。
15分程煮込むと、トロトロのソース状になってくる。（蓋ナシ）
そろそろ仕上げ、、♪
卵を人数分落とす。
卵に塩をパラパラ◎。
白身が固まるまで、蓋をして待つ。（中火）
いい感じに卵がなったら、できあがりー！
パルメザンチーズや、とろけるチーズを乗せてアレンジもよし◎
熱々で召し上がれー。
本場イスラエルでは、鉄板の上でジュージューいいながら出てくるそうです♪
石川トマト農園 トマト料理研究室