◆Tomato noodle-とまとそうめん◆
トマトが持つさわやかさと甘み、
和風のおだしに合わせることで、グッと引き立ちます。
トマトは和にも合うんです。
さっぱり簡単お手軽アレンジ。
キヌエシェフによる一品。。ぜひお試しあれ♪
材料（４人分）
完熟トマト ２個
ニンニク 一片
オリーブオイル 適量
めんつゆ ４人数分
そうめん ４人数分
まず、濃縮トマトソースを作ります。
皮はそのまま、ヘタはとりのぞき、
トマトを細かく刻みます。
ニンニクも細かく刻んでおきます。
フライパンを熱し、オリーブオイル、ニンニクを入れ、
焦がさないように温めます。
オリーブオイルにニンニクの香りが移ったところで
刻んだトマトを入れ、中火で炒めます。
トマトの汁がどんどんでます。
水分を飛ばしながら煮込みます。
ドロドロを目指して、、
グツグツ、、。
濃縮トマトソース！
ってくらい水気が飛んだら火を消します。
ここで焦がさないように注意です。
フライパンからザルにあけ、
冷ましながら、裏ごしをするとよりコクがでて
ドロドロのトマトソースに仕上がります。
濃縮トマトソースにめんつゆをいれ、
味を調整しながら混ぜ合わせ、トマトめんつゆの出来上がりです。
茹であがったそうめんをよく冷やし、
トマトめんつゆに絡めて、、
召し上がれ〜♪
トマト料理研究ブ